KZ

Планирование меню

  • Цель курса- изучает планирование меню, основанное на принципах предприятия питания. В рамках дисциплины рассматриваются: история возникновения и развитие меню, основные аспекты разработки и управления меню пищевых услуг, дизайн меню и особенности рекламы, важность, особенности точной и полной характеристики продукта относительно дизайна меню, влияние стандартов питания на приготовление меню, связь маркетинга, важность учета пищевых аллергенов при составлении меню.
  • Образовательная программа 6B11180 Ресторанное дело и гостиничный бизнес
  • ВУЗ Международный казахско-турецкий университет имени Ходжа Ахмеда Ясави
  • Кредитов 6
  • Год обучения 2
  • Семестр 1
Top