6B11180 Ресторанное дело и гостиничный бизнес в МКТУ им. Яссави

Дисциплины

1 Год обучения Введение в академическое письмо Основы индустрии гостеприимства Турецкий язык (А1) Введение в ресторанный и гостиничный бизнес Турецкий язык (B2) Технология обслуживания гостиничных и ресторанных предприятий

2 Год обучения Менеджмент Front Office Ясавиведение Планирование меню Принципы Ататюрка История тюркских государств Гибкие навыки Экономика, основы предпринимательства и бизнеса Финансовая грамотность Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе Теория лидерства Основы антикоррупционной культуры Бухгалтерский учет в гостиничном и ресторанном бизнесе Экология и безопасность жизнедеятельности Основы научных исследований

3 Год обучения Технология продуктов питания и напитков Организация санаторно-курортного бизнеса Основы предпринимательства в гостиничном и ресторанном бизнесе Цифровые технологии в гостиничном и ресторанном бизнесе Организация банкета Маркетинг в гостиничном и ресторанном бизнесе Снабжение и управление номерным фондом Организация кейтеринговой деятельности HR-технологии в гостиничном и ресторанном бизнесе Инфраструктура гостиничного и ресторанного бизнеса Калькуляция и ценообразование в ресторанной деятельности Экономика в гостиничном и ресторанном бизнесе Гастрономический туризм в мире Этико-психологические основы гостиничной индустрии Стилистика Food and Beverage

4 Год обучения Организационно-правовые основы гостиничного и ресторанного бизнеса Теория и практика рестораторства Международная система резерва и бронирования Организация и управление гостиничными сетями Маркетинговая стратегия в сфере услуг Поведение потребителей в туризме Управление качеством в индустрии гостеприимства Менеджмент международного менеджмента Ценовая политика в ресторанном бизнесе Операционное управление в гостиничном бизнесе Политика и планирование туризма Мировая теория и практика гостиниц Инновации в индустрии гостеприимства Стратегия развития гостиничного предприятия Новые тренды в гостиничном бизнесе Анализ инвестиционных проектов в индустрии гостеприимства

Профессии

Результаты обучения

• Выстраивает профессиональные, академические, научные и социальные отношения на государственном и иностранных языках в интернациональной среде
• Оформляет документацию с соблюдением требований международного стандарта, организационно-правовых форм, нормативно-правовых актов
• Соблюдает духовные ценности и экономические, экологические, правовые и антикоррупционные принципы, общества в профессиональной деятельности
• Собирает и систематизирует информацию о потребностях гостей, тенденциях рынка и конкурентной среде, используя открытые источники данных в индустрии гостеприимства
• Проводит маркетинговые исследования рынка с целью повышения конкурентоспособности гостинично-ресторанных организаций
• Оценивает потенциальные ресурсы и возможности организации, применяя мировой и локальный опыт гостиничного (ресторанного) бизнеса и анализируя рыночную ситуацию
• Планирует инновационную стратегию развития гостиницы/ресторана, выявляя потребности в новых технологиях
• Организует и контролирует процесс обслуживания гостей, определяя философию обслуживания в индустрии гостеприимства
• Формирует лидерские качества, принимая самостоятельные решения на основе сбора и критического анализа данных в исследуемой области
• Применяет в профессиональной деятельности методы научных исследований, основы академического письма, принципов и культуры академической честности