Подписывайтесь на наш instagram, чтобы не пропустить результаты конкурса грантов!
Характеристика сырья для хлебопекарных, макаронных и кондитерских производств
-
Дисциплина рассматривает основные понятия о характеристике основных и дополнительных видов сырья. Понятие о взаимозаменяемости и правилах замены сырья. Материалы, используемые при производстве хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий. Учет расхода сырья и вспомогательных материалов. Требования стандартов к качеству сырья.
-
Образовательная программа 6B07201 Технология перерабатывающих производств
-
Кредитов 5
-
Селективная дисциплина
-
Год обучения 3
-
Семестр 2