KZ

Технология кондитерских изделий

  • Изучение дисциплины формируют у обучающихся научного мировоззрения, создание научно-обоснованного комплексного подхода к изучению технологических процессов и схем производства мучных кондитерских изделий, предназначенных для функционального питания, классификацию и характеристику мучных изделий, мармелада, пастильных изделий, фруктовых и сбивных конфет, технологические схемы производства данных видов продуктов, технологические требования к качественным показателям сырья, полуфабрикатов, вспомогательных материалов и готовой продукции. Изучение курса направлено на формирование у студентов знаний по технологии производства кондитерских изделий
  • Образовательная программа 6B07201 Технология перерабатывающих производств
  • ВУЗ Западно-Казахстанский аграрно-технический университет имени Жангир-хана
  • Кредитов 10
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 2
Top