Подписывайтесь на наш instagram, чтобы не пропустить результаты конкурса грантов!
Физико-химические, биохимические и биотехнологические основы технологии перерабатывающих производств
-
Данный курс изучает физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их переработке, их влияние на пищевую ценность и безопасность продукции, изменения белков и низкомолекулярных азотистых веществ, липидов, сахаров, крахмала, витаминов, образование новых вкусовых и ароматических веществ, изменение структурно-механических характеристик продукции и другие вопросы.
-
Образовательная программа 7M07211 Технология перерабатывающих производств
-
Кредитов 5
-
Селективная дисциплина
-
Год обучения 2
-
Семестр 1