KZ

Технология комбинированных продуктов в масложировой промышленности

  • Цель: Формирование знаний в области технологий производства комбинированных масложировых продуктов. Содержание: Рассматривает виды жирового сырья, физические и химические показатели состава и качества жиров, химическое строение и свойства насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Изучает особенности цис- и трансизомеров, характеристику отдельных видов жиров промышленного назначения, классификацию специальных жиров-заменителей традиционного сырья, ассортимент и технологию производства комбинированных продуктов в масложировой промышленности.
  • Образовательная программа 6B07241 Технология жиров и растительных масел
  • ВУЗ Южно-Казахстанский университет имени М. Ауэзова
  • Кредитов 6
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 2
Top