6B07241 Технология жиров и растительных масел в ЮКГУ им. М. Ауезова

Дисциплины

1 Год обучения Введение в специальность Химия Математика Основы академического письма Гигиена и питания Абаеведение Актуальные проблемы и модернизация общественного сознания Служение обществу Аналитическая химия Физика Основы правильного питания Основы антикоррупционной культуры Мухтароведение Физическая и коллоидная химия

2 Год обучения Продовольственное сырье растительного и животного происхождения Экосистема и право Теоретические основы разработки новых продуктов питания Основы конструирования и детали машин Теоретические основы технологии пищевых продуктов Профессионально-ориентированный иностранный язык Инженерная и компьютерная графика Технологическое оборудование производства жиров и растительных масел Прикладная механика Технология отраслей продовольственных продуктов Профессиональный казахский (русский) язык Машины и аппараты в масложировой промышленности

3 Год обучения Биологически активные добавки растительного происхождения Технология получения эфирных масел Квалиметрический метод анализа продовольственных продуктов Стандартизация, сертификация и метрология Технологии пищевых и биологически активных добавок Технология жиров и растительных масел Безопасность и экспертиза качества сырья и пищевых продуктов Технохимический контроль пищевых производств с основами менеджмента качества Основы технологии пищевых продуктов Общая технология пищевых производств Современные методы оценки качества сырья и продовольственных продуктов Низкотемпературная обработка и хранение пищевых продуктов Сенсорный анализ пищевых продуктов Товароведение продовольственных продуктов Технологии хранения пищевых продуктов Структурно-механические свойства продовольственных продуктов Специальные методы обработки и исследования пищевых продуктов

4 Год обучения Технологические процессы формирующие качество масложировой продукции Коммерциализация и бизнеспланирование пищевых производств Информационные технологии в пищевой промышленности Производство масел из нетрадиционного растительного сырья Перспективные технологии в пищевой промышленности УИРС по технологии растительных масел и жиров Современные исследования в области масложировой промышленности Предпринимательство Технология получения полифитокомпонентов Технология комбинированных продуктов в масложировой промышленности Проектирование цехов предприятий масложировой промышленности Инновационные технологии в пищевой промышленности Новые технологии пищевых производств и энергосбережения Применение инновационных и малоотходных технологии при получений на масложировой промышленности Инновационные технологии в производстве масложировой продукции Проектирование предприятий масложировой промышленности

Профессии

Результаты обучения

• Демонстрировать естественнонаучные, математические, общественные, социально-экономические и инженерные знания профессиональной деятельности, владеть методами научных исследований.
• Проводить необходимый экспериментальный анализ, установления причин дефектов; применять знания для совершенствования и разработки технологий получения качественных пищевых продуктов; использовать в профессиональной деятельности базовые знания по производству пищевых продуктов.
• Осуществлять новые технологическое линии и эффективные проектные разработки на основе анализа технологических процессов предприятий пищевых производств.
• Определять условия и параметры проведения исследований, методы обработки экспериментальных данных с целью совершенствования действующих и разработки новых технологических процессов
• Эффективно работать индивидуально и как член команды, корректно отстаивать свою точку зрения, корректировать свои действия и использовать различные методы.
• Способен использовать нормативные правовые документы в своей деятельности, разрабатывать мероприятия по повышению безопасности и экологичности производственной деятельности; прогнозировать развитие и последствия чрезвычайных ситуаций.
• Обеспечивать осуществление технохимического и микробиологического контроля качества основного и дополнительного сырья и готовой продукции на соответствие требованиям нормативной документации, взаимодействие с поставщиками сырья и материалов по вопросам качества и безопасности поставляемых продуктов.
• Разрабатывать, внедрять компоненты технологического процесса, рассчитывать нормы расхода сырья, производственную рецептуру, пищевую и энергетическую ценность, составлять материальный баланс.
• Владеть навыками коммуникации и общения в профессиональной среде и социуме на казахском, русском и английском языках с пониманием принципов академической честности.
• Использовать исследовательские, предпринимательские навыки и навыки работы в условиях неопределенности.
• Оценивать технические решения с точки зрения технико-экономических показателей и корректировать свои действия в соответствии условиями рабочей ситуации при разработке технологий новых продуктов перерабатывающих производств.
• Обладать информационной и вычислительной грамотностью, умением обобщения, анализа и восприятия информации, постановки цели и выбора путей ее достижения.
• Анализировать преимущества той или иной готовой продукции масложировых производств, оценивать ее качество, рекомендовать для реализации.
• Проводить инженерно-технические расчеты, проектировать технологический процесс, автоматизация систем, подбор основного и вспомогательного оборудования, решения научно-исследовательских задач и интегрировать физико-математические знания.