KZ

Технологии пищевых и биологически активных добавок

  • Цель: Ознакомление студентов с технологиями производства продуктов питания с пищевыми и биологически активными добавками. Содержание: Классификация пищевых и биологически активных добавок. Современные биологически активные добавки, применяемые в РК и зарубежных странах. Технологии производства натуральных и искусственных пищевых и биологически активных добавок. Нормативные и законодательные документы, регламентирующие их применение в производстве продукции питания. Условия безопасности применения добавок в пищевых продуктах. Механизм их воздействия на качество продуктов. Совершенствование технологий производства продуктов питания с пищевыми и биологически активными добавками.
  • Образовательная программа 6B07241 Технология жиров и растительных масел
  • ВУЗ Южно-Казахстанский университет имени М. Ауэзова
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 1
Top