KZ

Физическая и коллоидная химия

  • Цель: Освоение теоретических и практических основ физической и коллоидной химии и современных методов анализа веществ в пищевых продуктах и сырье. Содержание: Физическая и коллоидная химия как основа новых технологий и современных методов анализа в пищевой промышленности. Формирование знаний и естественнонаучных представлений о веществах и химических процессах в пищевом производстве. Выявление механизма этих процессов. Количественное их описание с помощью формул и уравнений. Описание этих процессов с точки зрения термодинамики, кинетики и равновесия. Выбор оптимального метода анализа и составление рациональной схема анализа, применение современных методов анализа.
  • Образовательная программа 6B07241 Технология жиров и растительных масел
  • ВУЗ Южно-Казахстанский университет имени М. Ауэзова
  • Кредитов 4
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 1
  • Семестр 2
Top