KZ

Продовольственное сырье растительного и животного происхождения

  • Цель: Приобретение знаний о методике, анализа и исследования по разработке методов контроля качества сырья и продуктов животного и растительного происхождения. Содержание: Формирование состава продуктов растительного и животного происхождения и их физико-химические свойства. Освоение методов оценки качества продуктов и классификация пищевых продуктов из растительного и животного сырья. Изучение режимов и способов хранения, холодильной обработки пищевых продуктов
  • Образовательная программа 6B07241 Технология жиров и растительных масел
  • ВУЗ Южно-Казахстанский университет имени М. Ауэзова
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 2
  • Семестр 1
Top