KZ

Медленная и быстрая еда

  • Цель дисциплины – привлечения внимания студентов к традиционным продуктам питания (slow food), находящихся на грани исчезновения в течение нескольких поколений, а также к экологизации быстрого питания («fast food). с целью сохранения биоразнообразия. В рамках дисциплины студенты изучат аспекты производства «slow food»» и «fast food» используя знания и опыт международных сообществ и организаций. На практических занятиях студенты разработают рекомендации по оптимизации технологических процессов производства традиционных и инновационных продуктов питания, в том числе по эффективному использованию ресурсов производства. Итоговая аттестация предусматривает подготовку кейса с защитой.
  • Образовательная программа 6B07222 Технологическая нутрициология и пищевая инженерия
  • ВУЗ Торайгыров университет
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 2
  • Семестр 4
Top