KZ

Управление качеством ресторанных услуг

  • Цель – сформировать способности применения инструментов и методик управления качеством ресторанных услуг, учитывая разнообразие ассортимента и технологии приготовления. Будут изучены: понятия качества продукции, нормативные документы, технологические карты, правила ротации продуктов, внутрифирменные стандарты качества, задачи менеджера по проверкам продукции, специализированной химии, контролю персонала, QSI, качество, чистота, обслуживание, маркетинговые акции, мнение покупателей.
  • Образовательная программа 6B11103 Ресторанное дело и гостиничный бизнес
  • ВУЗ Каспийский университет технологий и инжиниринга имени Шахмардана Есенова
  • Кредитов 7
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 7
Top