KZ

Разработка рецептур и технологий пищевых продуктов

  • Разработка рецептур и технологий пище-вых продуктов. Исследование сырья и его свойств. Определение состава и пропорций ингредиентов. Оптимизация процессов обработки. Разработка методов контроля качества продукции. Инновационные подходы к созданию новых продуктов. Учет требований безопасности и санитарии. Оптимизация параметров хранения и упаковки. Адаптация рецептур к требованиям рынка. Управление жизненным циклом продукта. Оценка органолептических свойств и ста-бильности продукции. Стандартизация и документация технологических процессов.
  • Образовательная программа 6B07203 Технология хранения и переработки зерна
  • ВУЗ Кокшетауский университет имени Шокана Уалиханова
  • Кредитов 6
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top