KZ

Инновационные стратегии в технологии продуктов питания

  • Цель: формирование навыков совершенствования технологии продуктов питания на основе научных знаний. Состояние и стратегии мировой и отечественной науки в области совершенствования технологии продуктов питания. Инновации в сфере производства продуктов питания. Способы интенсивной обработки пищевого сырья (механические, гидромеханические, химические, биохимические, электрофизические и др.) и их влияние на качественные показатели продуктов питания. Способы увеличения хранимоспособности продуктов питания. Совершенствование потребительских свойств продуктов питания. Рациональное; использование природных ресурсов и защита окружающей среды.
  • Образовательная программа 8D07209 Инновационные технологии продукции общественного питания
  • ВУЗ Алматинский технологический университет
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Семестр 1
Top