KZ

Основы нутригеномики

  • Цель дисциплины: приобретение навыков создания продуктов персонифицированного питания на основе теоретических знаний о влиянии нутриентов на гены человека. Введение в нутригеномику. Определение нутригеномики и ее роль в современной науке о питании и здоровье. Влияние генетических факторов на питание и метаболизм. Генетические основы восприятия вкуса и аппетита. Генетические вариации и реакция на пищевые компоненты. Концепция персонализированного подхода к питанию на основе генетических данных. Методы анализа генетических данных для определения оптимальной диеты. Клинические исследования и приложения нутригеномики. Этические аспекты персонализированного питания и генетического тестирования.
  • Образовательная программа 8D07209 Инновационные технологии продукции общественного питания
  • ВУЗ Алматинский технологический университет
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Семестр 1
Top