KZ

Разработка технологии функциональных продуктов питания

  • Цель: приобретение навыков создания рецептур и технологий функциональных продуктов питания. Научная методология создания функциональных продуктов питания. Исследования в области проектирования функциональных пищевых продуктов. Научные исследования на основе моделирования биокаталитических, химических, биохимических, физико-химических, микробиологических, биотехнологических, тепло- и массообменных, реологических процессов, протекающих при производстве функциональных продуктов питания
  • Образовательная программа 7M07209 Инновационные технологии продукции общественного питания
  • ВУЗ Алматинский технологический университет
  • Кредитов 6
  • Селективная дисциплина
Top