KZ

Биохимия молока

  • Цель:сформировать систему знаний о составе, структуре молока и механизмах основных биохимических превращений в молоке. Химический состав и пищевая ценность молока. Классификация основных пищевых веществ: белков, липидов, углеводов витаминов, минеральных веществ. Состав и структура молока. Строение пищевых веществ, входящих в состав молока, механизмы основных биохимических превращений. Обмен веществ в тканях животных, механизмы регуляции обмена веществ и клеточного гомеостаза; процессы трансформации энергии в живых организмах, механизмы передачи наследственной информации.
  • Образовательная программа 6B07201 Технология продовольственных продуктов
  • ВУЗ Алматинский технологический университет
  • Кредитов 3
  • Селективная дисциплина
  • Семестр 1
Top