KZ

Технология молока и молочных продуктов 2

  • Цель: формирование глубоких знаний технологии молока и молочных продуктов и практических умений по выпуску высококачественных продуктов. Технологические аспекты производства сливочного масла. Периоды развития мирового и отечественного маслоделия. Ассортимент и классификация масла. Технология масла. Технология молочных консервов. Технологические схемы производства детских молочных продуктов, консервов и концентратов. Лечебно-профилактические и лечебные молочные продукты. Требования нормативных документов к качеству сливочного масла, молочных консервов, детских молочных продуктов, консервов и концентратов.
  • Образовательная программа 6B07201 Технология продовольственных продуктов
  • ВУЗ Алматинский технологический университет
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Семестр 1
Top