KZ

Технология пищевых концентратов

  • Цель: формирование теоретических знаний о методах и способах сушки пищевого сырья, практических навыков производства сушеных продуктов и пищевых концентратов из сырья растительного и животного происхождения. Состояние и перспективы развития производства пищеконцентратов. Технология и технологические схемы производства пищевых концентратов. Изменения основных пищевых веществ, происходящие в процессе изготовления пищевых концентратов. Классификация пищевых концентратов, пищевая ценность, показатели качества и безопасности, сроки годности (хранения), условия хранения.
  • Образовательная программа 6B07201 Технология продовольственных продуктов
  • ВУЗ Алматинский технологический университет
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
Top