KZ

Разработка новых молочных продуктов

  • Цель: формирование навыков разработки новых молочных продуктов, обогащенных полезными веществами. Проведение экспериментальных исследований в области проектирования молочных продуктов с повышенными пищевой и биологической ценностью. Технология продуктов функционального назначения, производство органических продуктов питания. Оптимизация рецептуры новых молочных продуктов расчётным путём и с использованием информационных технологий. Разработка обогащенных полезными веществами продуктов, дающих накопительный эффект с точки зрения здоровья и долголетия. Оптимизация состава молочных продуктов и замена вредных ингредиентов полезными без потери вкусовых качеств.
  • Образовательная программа 6B07201 Технология продовольственных продуктов
  • ВУЗ Алматинский технологический университет
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Семестр 1
Top