KZ

Технохимический контроль на предприятиях консервной промышленности

  • Цель: Формирование навыков по организации и осуществлению входного контроля качества сырья, производственного контроля полуфабрикатов, параметров технологических процессов и управлению качеством консервов и пищеконцентратов. Методы исследования качества продукции консервного и пищеконцентратного производства. Методы определения вкусовых и биологически активных веществ (органические пищевые кислоты, этиловый спирт, поваренная соль, витамины). Методы определения сопутствующих и посторонних веществ (нитриты, нитраты, пестициды, антиоксиданты, радиоактивные вещества, минеральные и металлические примеси, зола).
  • Образовательная программа 6B07201 Технология продовольственных продуктов
  • ВУЗ Алматинский технологический университет
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Семестр 1
Top