KZ

Технология безалкогольных напитков

  • Цель: формирование теоретических знаний технологии безалкогольных напитков, практических навыков производства безалкогольных напитков. Классификация безалкогольных напитков, их виды. Идентификация сырья и материалов растительного происхождения, используемые в производстве безалкогольных напитков, пищевая, биологическая и энергетическая ценность, их технологические свойства. Процессы, методы, способы и приемы обработки сырья, материалов и полуфабрикатов, используемые при производстве безалкогольных напитков. Технологические схемы производства отдельных видов безалкогольных напитков и режимы производства.
  • Образовательная программа 6B07201 Технология продовольственных продуктов
  • ВУЗ Алматинский технологический университет
  • Кредитов 3
  • Селективная дисциплина
Top