KZ

Технология пищевых жиров

  • Целью дисциплины является понимание и различие видов масел, используемых в пищевой и кондитерской промышленности, а также их применение в технологических процессах. Дисциплина учит химическому составу и классификации масел, а также органолептическим и физико-химическим характеристикам масел и процессам порчи пищевых масел, изучению обязательных требований пищевых масел и определению качества продукции на соответствие требованиям стандарта.
  • Образовательная программа 6B07207 Технология продовольственных продуктов
  • ВУЗ Казахский национальный аграрный исследовательский университет
  • Кредитов 6
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 2
Top