KZ

Гастрономические тренды

  • Цель курса ознакомление с такими современными тенденциями в гастрономии, как здоровое питание, кухня фьюжн, высокая кухня, новая кухня, молекулярная кухня. Дисциплина изучает тенденции в области питания, влияющих на выбор продуктов питания, их подачу и презентацию; исторические и современные тенденции в области продуктов питания и исследуют факторы, отражающиеся на их привлекательность, приемлемость, приготовления безопасных блюд, отражающие современные тенденции в области питания.
  • Образовательная программа 6B11104 Гостиничный и ресторанный бизнес
  • ВУЗ Международный университет туризма и гостеприимства
  • Кредитов 6
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 2
  • Семестр 3
Top