KZ

Общая технология продуктов питания

  • Цель: формирование знаний состава и свойств пищевого сырья, технологий производства отдельных пищевых продуктов, навыков составления технологических схем их производства. Основы специальной технологии различных отраслей пищевой промышленности. Технологические схемы производства пищевых продуктов из животного и растительного сырья: мясных и рыбных продуктов, молока и молочных продуктов, растительных масел и масложировых продуктов, муки, круп, макаронных изделий, пищевкусовых товаров, кондитерских изделий, хлеба и хлебобулочных изделий, сахара, крахмала и крахмалопродуктов, плодоовощных консервов, пищевых концентратов.
  • Образовательная программа 6B07209 Технология продуктов общественного и специализированного питания
  • ВУЗ Алматинский технологический университет
  • Кредитов 7
Top