KZ

Санитария и гигиена питания

  • Цель: формирование навыков контроля за соблюдением санитарных условий работы на предприятиях общественного питания и выполнением сотрудниками гигиенических требований обслуживания и обеспечением качества продукции и услуг. Нормативно-правовая база РК в области санитарии и гигиены. Санитарно-гигиенические требования к содержанию пищевых предприятий и предприятий торговли. Санитарно-гигиеническая оценка воды. Личная гигиена работников пищевых предприятий и предприятий торговли, санитарный контроль инвентаря и рук рабочих, санитарные требования к хранению, транспортировке пищевых продуктов. Лабораторный контроль эффективности использования моющих и дезинфицирующих средств.
  • Образовательная программа 6B07209 Технология продуктов общественного и специализированного питания
  • ВУЗ Алматинский технологический университет
  • Кредитов 3
  • Селективная дисциплина
Top