KZ

Оборудование предприятий общественного питания

  • Цель: формирование знаний, умений и навыков, необходимых в безопасной эксплуатации технологического оборудования предприятий общественного питания. Классификация, назначение, устройство, принцип работы, технические характеристики, правила эксплуатации оборудования предприятий общественного питания. Механическое оборудование, тепловое (автоклавы, котлы, плиты, водонагреватели, кипятильники и кофеварки, кулинарные автоматы, комбинированные тепловые аппараты. аппараты для сохранения пищи в горячем состоянии.), торгово-технологическое, вспомогательное оборудование. Роботизированные системы в общественном питании.
  • Образовательная программа 6B07209 Технология продуктов общественного и специализированного питания
  • ВУЗ Алматинский технологический университет
  • Кредитов 5
  • Семестр 1
Top