KZ

Обеспечение качества пищевых продуктов

  • Цель: формирование навыков по обеспечению качества пищевых продуктов в соответствии с нормативными документами. Государственные и международные нормативные документы в области обеспечения качества и безопасности пищевой продукции и производства. Методы исследования: микроскопия, поляриметрия, колориметрия, рефрактометрия, спектроскопия, реология, люминесцентный анализ. Современные системы управления пищевой безопасностью ( HACCP, ISO 22000, FSCC 22000 и др.), анализ и применение. Исследования по выявлению возможных рисков в области качества и безопасности пищевой продукции и условий, непосредственно влияющих на их возникновение. Оформление документации по обеспечению качества и безопасности пищевой продукции на предприятии.
  • Образовательная программа 7M07201 Технология продовольственных продуктов
  • ВУЗ Алматинский технологический университет
  • Кредитов 5
  • Семестр 1
Top