KZ

Методология проектирования продуктов питания

  • Цель: приобретение навыков проектирования продуктов питания и разработки технологических процессов производства продукции. Структура, консистенция и химический состав пищевых продуктов. Структур образователи, применяемые при производстве продуктов с заданными свойствами и составом. Продукты с заданными свойствами и составом, технологии их получения. Методологические подходы к разработке продуктов питания с заданными свойствами. Принципы проектирования новых поли компонентных пищевых продуктов с заданными свойствами.
  • Образовательная программа 7M07201 Технология продовольственных продуктов
  • ВУЗ Алматинский технологический университет
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
Top