KZ

Технология пищевых добавок

  • Цель: формирование знаний о классах пищевых добавок, их влиянии на качество и безопасность продуктов питания. Классификация пищевых добавок по технологическому назначению. Технология пищевых добавок, увеличивающих сроки хранения продуктов. Технология пищевых добавок, улучшающих сенсорные качества продуктов. Технология пищевых добавок, изменяющих пищевую ценность продукта. Сахарозаменители, жирозаменители, витамины. Система Е-нумерации, ее сущность и назначение. Гигиеническая регламентация пищевых добавок. Понятие допустимого суточного потребления пищевых добавок
  • Образовательная программа 7M07201 Технология продовольственных продуктов
  • ВУЗ Алматинский технологический университет
  • Кредитов 6
  • Селективная дисциплина
Top