KZ

Современные технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий

  • Особенностью дисциплины является ознакомление магистрантов с современными технологиями хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств; разработкой новых технологических решений и новых видов продуктов питания из растительного сырья; продовольственным сырьём растительного происхождения; пищевыми макро- и микроингридиентами, технологическими добавками и улучшителями, выполняющими технологические функции, для придания пищевым продуктам определённых свойств и сохранения их качества; составлением нормативной и технической документацией; применением полученных знаний и умением применить в практической деятельности.
  • Образовательная программа 7M07202 Технология перерабатывающих производств ( по пищевой отрасли)
  • ВУЗ Алматинский технологический университет
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 1
  • Семестр 2
Top