Экспертиза алкогольных и безалкогольных напитков

  • Основы и задачи экспертного менеджмента в производстве напитков. Классификация методов контроля, виды, определение качественных показателей. Контрольные лаборатории, обязанности, требования, документы. Нормативная документация и система менеджмента качества на предприятиях. Проведение экспертизы в производстве солода. Проведение экспертизы в производстве пива. Микробиологический контроль в производстве пива. Проведение экспертизы производства кваса, питьевой воды, безалкогольных напитков.
  • Кредитов 6
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 2
  • Семестр 1
Top