Технология убоя скота

  • Курс предусматривает изучение подготовки скота к убою, технологического процесса первичной переработки скота, убоя скота и разделка туш, подачу скота на переработку, обездвиживание и подъем животных на путь обескровливания. Обучающиеся осваивают подъем на путь обескровливания, сбор крови, забеловку, съемку шкур, поддувку сжатым воздухом, холодильную обработку мяса и мясопродуктов, токи контроля ветеринарно-санитарной экспертизы первичной переработки скота.
  • Образовательная программа 6B08204 Зоотехния
  • Кредитов 4
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top