Системы обеспечения качества в ресторанной индустрии

  • Дисциплина Системы обеспечения качества в ресторанной индустрии посвящена методам и инструментам обеспечения качества в ресторанном бизнесе. Рассматриваются стандарты HACCP, ISO 22000 и другие международные системы сертификации, управление безопасностью пищевых продуктов, контроль санитарно-гигиенических норм, внедрение программ внутреннего аудита. Студенты изучают стратегии повышения качества обслуживания и клиентского опыта.
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top