6B11103 Ресторанное дело и гостиничный бизнес в ЕТУ

Дисциплины

• Основы индустрии гостеприимства

  Дисциплина Основы индустрии гостеприимства знакомит студентов с основами работы гостиничного и ресторанного бизнеса, структурой индустрии гостеприимства, ключевыми сервисными стандартами и управлением клиентским опытом. Рассматриваются модели организации гостиничного бизнеса, управление персоналом, а также современные технологии в сфере гостеприимства. Дисциплина формирует у студентов понимание принципов работы индустрии и навыки, необходимые для успешной карьеры в этой сфере.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 3
  

• Клиентский сервис

  Дисциплина Клиентский сервис направлен на развитие профессиональных навыков обслуживания клиентов, управление их ожиданиями и создание качественного клиентского опыта. Студенты изучают ключевые техники общения, управление конфликтами, психологию клиентов и стандарты обслуживания в сфере гостеприимства. Особое внимание уделяется стратегии удержания клиентов и персонализации сервиса.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Сервис и обслуживание

  Дисциплина Сервис и обслуживание рассматривает основные аспекты обслуживания клиентов, стандарты качества сервиса и ключевые технологии, применяемые в сфере услуг. Студенты изучают управление сервисными процессами, анализ удовлетворенности клиентов и внедрение инноваций в обслуживание. Дисциплина помогает сформировать профессиональные навыки работы с клиентами и эффективного управления сервисом.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Социальные аспекты устойчивого развития

  Дисциплина Социальные аспекты устойчивого развития изучает взаимосвязь между социальными факторами и процессами устойчивого развития. Она акцентирует внимание на роли общества, культурных ценностей и социальных институтов в обеспечении экологической, экономической и социальной устойчивости. В рамках курса рассматриваются вопросы справедливости, участия граждан в принятии решений, социального неравенства и взаимодействия между различными группами населения. Основное внимание уделяется тому, как социальные аспекты влияют на устойчивое развитие и каким образом можно создать гармоничное общество, способствующее долгосрочному благополучию всех его членов. Курс также исследует практические примеры и стратегии, направленные на улучшение социальных условий в контексте устойчивого развития.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 3
  

• Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе

  Дисциплина Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе охватывает основные принципы управления в индустрии гостеприимства, включая стратегическое планирование, управление персоналом, маркетинг и финансовый анализ. Студенты изучают особенности гостиничного и ресторанного менеджмента, анализируют кейсы успешных предприятий и разрабатывают собственные управленческие решения.

  Год обучения - 1
  Семестр - 2
  Кредитов - 3
  

• Межкультурное взаимодействие в сфере обслуживания

  Дисциплина Межкультурное взаимодействие в сфере обслуживания изучает влияние культурных различий на сервис, адаптацию обслуживания под национальные и социальные особенности клиентов, а также формирование межкультурной компетентности специалистов сферы услуг. Рассматриваются стратегии эффективного общения, модели поведения в разных культурах, вопросы этикета и делового взаимодействия. Студенты изучают принципы толерантности, работы с международными клиентами и разрешения межкультурных конфликтов.

  Год обучения - 1
  Семестр - 2
  Кредитов - 4
  

• Искусственный интеллект

  Дисциплина Искусственный интеллект изучает создание и развитие систем, способных выполнять задачи, требующие человеческого интеллекта. В ходе изучения этой дисциплины студенты ознакомляются с различными методами и технологиями в сфере искусственного интеллекта, такими как машинное обучение, нейронные сети, глубокое обучение и др. Они также изучают прикладные области искусственного интеллекта, такие как компьютерное зрение, обработка естественного языка, автономные системы и другие. В результате изучения студенты получают необходимые знания и навыки для работы в сфере разработки и применения искусственного интеллекта в различных областях.

  Год обучения - 1
  Семестр - 2
  Кредитов - 3
  

• Межкультурные коммуникации в сфере услуг

  Дисциплина Межкультурные коммуникации в сфере услуг изучает специфику межкультурного взаимодействия в сфере услуг, принципы адаптации коммуникации к культурным особенностям клиентов и стратегии эффективного общения. Студенты анализируют влияние культурных различий на сервис, изучают международные стандарты взаимодействия с гостями и клиентоориентированные подходы.

  Год обучения - 1
  Семестр - 2
  Кредитов - 4
  

• Дисциплина 1

  ВЫБОР ДИСЦИПЛИНЫ ИЗ КАТАЛОГА МАЙНОРОВ

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Бизнес-английский

  Дисциплина Бизнес-английский направлена на развитие профессиональных языковых навыков, необходимых для делового общения в сфере гостеприимства и туризма. Студенты изучают деловую переписку, ведение переговоров, подготовку отчетов и презентаций, а также специализированную лексику для работы в международной среде. Особое внимание уделяется ролевым играм и кейс-методам, приближенным к реальной профессиональной деятельности.

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Организация гостиничного и ресторанного бизнеса

  Дисциплина Организация гостиничного и ресторанного бизнеса охватывает основы управления гостиничными и ресторанными предприятиями, включая бизнес-модели, операционные процессы, стандарты качества и стратегии развития. Рассматриваются вопросы лицензирования, безопасности, кадровой политики, а также современные технологии в сфере гостеприимства. Студенты изучают методы повышения эффективности управления и способы адаптации бизнеса к изменениям рынка.

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Принципы бухгалтерского учета

  Дисциплиназнакомит студентов с основами бухгалтерского учета, финансовой отчетности и принципами ведения учета в туристическом бизнесе. Рассматриваются ключевые бухгалтерские документы, учет доходов и расходов, налоговое регулирование и основы аудита. Особое внимание уделяется цифровым технологиям в бухгалтерии и использованию автоматизированных систем учета.

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Дизайн карьеры

  Дисциплина Дизайн карьеры фокусируется на формировании у студентов навыков и стратегий, необходимых для успешного планирования и управления своей карьерой в условиях современного рынка труда. В рамках курса рассматриваются ключевые аспекты, такие как самоанализ, определение профессиональных целей, создание эффективного резюме и подготовка к собеседованиям. Особое внимание уделяется инклюзии, что подразумевает учет разнообразия и уникальности каждого человека в процессе карьерного роста. Студенты изучают, как различные факторы, такие как культурные, социальные и личные особенности, могут влиять на карьерные пути и возможности. Курс также акцентирует внимание на важности создания инклюзивной рабочей среды, где ценится разнообразие и обеспечиваются равные возможности для всех. В результате изучения дисциплины студенты развивают уверенность в своих силах, учатся адаптироваться к изменениям на рынке труда и осознают значимость инклюзивного подхода в построении успешной карьеры, что способствует их профессиональному и личностному развитию.

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Основы экономики и финансовой грамотности

  Дисциплина Основы экономики и финансовой грамотности знакомит студентов с ключевыми концепциями и принципами экономической теории, а также с основами финансового управления. Она охватывает такие аспекты, как функционирование рынков, роль государства в экономике, основы предпринимательства и управление личными финансами. Студенты учатся анализировать экономические явления и принимать обоснованные финансовые решения, что помогает им развить критическое мышление и навыки, необходимые для эффективного управления ресурсами как на личном, так и на профессиональном уровне. Важное внимание уделяется практике применения теоретических знаний в реальных жизненных ситуациях, что способствует формированию финансовой грамотности и ответственности в сфере экономических отношений. добавь к этому описанию устойчивое развитие экономики

  Год обучения - 2
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Дизайн интерьера гостиниц и ресторанов

  Дисциплина Дизайн интерьера гостиниц и ресторанов изучает ключевые принципы и тенденции в дизайне интерьеров гостиниц и ресторанов. Рассматриваются вопросы эргономики, зонирования, выбора материалов и освещения, влияние дизайна на атмосферу заведения и восприятие клиентов. Студенты изучают современные концепции оформления, включая экологичный и адаптивный дизайн, а также цифровые технологии в проектировании интерьеров.

  Год обучения - 2
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Люкс менеджмент ресторанного и гостиничного бизнеса

  Дисциплина Люкс менеджмент ресторанного и гостиничного бизнеса раскрывает особенности управления премиальными гостиницами и ресторанами. Рассматриваются стандарты обслуживания VIP-клиентов, стратегии брендинга и маркетинга в сегменте luxury, эксклюзивные гастрономические концепции и управление персоналом высокого уровня. Студенты изучают мировые примеры успешных люксовых брендов и методы создания уникального клиентского опыта.

  Год обучения - 2
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Мобильные приложения в гостиничном и ресторанном бизнесе

  Дисциплина Мобильные приложения в гостиничном и ресторанном бизнесе изучает роль мобильных технологий в повышении эффективности гостиничного и ресторанного сервиса. Рассматриваются функциональные возможности мобильных приложений, включая онлайн-бронирование, программы лояльности, цифровые платежи и чат-боты для общения с клиентами. Студенты анализируют успешные кейсы внедрения мобильных решений и разрабатывают собственные концепции мобильных сервисов.

  Год обучения - 2
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Экология и безопасность жизнедеятельности

  Цель курса - является воспитание безопасного мышления, личности безопасного типа и получение знаний об опасных и чрезвычайных ситуациях среды природного, техногенного и социального происхождения; организации защиты населения и территорий в мирное и военное время; правовых нормативно-технических и организационных основах безопасности жизнедеятельности. Овладение необходимыми приемами оказания первой медицинской помощи при травмах, неотложных состояниях и острых заболевания

  Год обучения - 2
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Основы права и антикоррупционной культуры

  Дисциплина Основы права и антикоррупционной культуры охватывает ключевые принципы правовой системы, основные концепции и нормы, регулирующие общественные отношения. Она знакомит студентов с основами права, его источниками и структурой, а также с правами и обязанностями граждан. Важной частью курса является изучение антикоррупционной культуры, которая включает в себя понимание коррупционных проявлений, их последствий для общества и экономики, а также механизмов борьбы с коррупцией. Студенты рассматривают этические и правовые аспекты, способствующие формированию ответственного поведения, прозрачности и подотчетности в государственных и частных структурах. Курс направлен на развитие критического мышления и навыков правового анализа, что способствует формированию правового сознания и активной гражданской позиции.

  Год обучения - 2
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Дисциплина 2

  ВЫБОР ДИСЦИПЛИНЫ ИЗ КАТАЛОГА МАЙНОРОВ

  Год обучения - 2
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Информационные технологии в гостиничном и ресторанном бизнесе

  Дисциплина Информационные технологии в гостиничном и ресторанном бизнесе посвящен изучению современных IT-решений для управления гостиницами и ресторанами. Рассматриваются автоматизированные системы бронирования, управления персоналом, CRM, цифровой маркетинг и системы контроля качества. Особое внимание уделяется внедрению облачных технологий, искусственного интеллекта и IoT для оптимизации бизнес-процессов.

  Год обучения - 2
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Методы научных исследований

  Дисциплина Методы научных исследований включает в себя изучение основных методов и приемов научного исследования, необходимых для успешного выполнения научных исследований в различных областях знаний. Студенты изучают различные методы сбора и анализа данных, формулирования гипотез, планирования и проведения экспериментов, критического мышления и оценки результатов исследований. Дисциплина также включает в себя изучение этических аспектов научной работы и основных принципов оформления научных статей и отчетов. Результатом изучения этой дисциплины является формирование у студентов навыков систематизации и анализа информации, проведения научных исследований и представления результатов своей работы в устной и письменной форме.

  Год обучения - 2
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Стратегическое управление кадрами в гостиничном бизнесе

  Дисциплина Стратегическое управление кадрами в гостиничном бизнесе посвящен разработке и внедрению стратегий управления персоналом в гостиничном бизнесе. Рассматриваются вопросы подбора, адаптации, обучения и мотивации сотрудников, развитие корпоративной культуры и удержание талантов. Студенты изучают современные HR-технологии, кадровое планирование и управление эффективностью персонала с учетом специфики индустрии гостеприимства.

  Год обучения - 3
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Статистика потребления

  Дисциплина Статистика потребления посвящен анализу потребительского поведения, исследованию факторов, влияющих на спрос, изучению сегментации рынка. Рассматриваются методы сбора и обработки статистических данных, анализ демографических характеристик потребителей, прогнозирование потребительских предпочтений.

  Год обучения - 3
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Бизнес -планирование в гостиницах и ресторанах

  Дисциплина Бизнес -планирование в гостиницах и ресторанах посвящен разработке эффективных бизнес-планов для предприятий индустрии гостеприимства. Рассматриваются ключевые этапы бизнес-планирования, финансовый анализ, прогнозирование доходов и расходов, выбор бизнес-модели. Студенты изучают методы привлечения инвестиций, оценку рисков и стратегическое развитие гостиничного и ресторанного бизнеса.

  Год обучения - 3
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Статистика и аналитика рынка товаров и услуг

  Дисциплина Статистика и аналитика рынка товаров и услуг охватывает методы сбора, анализа и интерпретации данных о рынке товаров и услуг. Рассматриваются показатели спроса и предложения, конкурентный анализ, прогнозирование рыночных тенденций. Студенты осваивают статистические инструменты для оценки рыночной динамики и разработки стратегий продаж.

  Год обучения - 3
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Международные стратегии маркетинга в индустрии услуг

  Дисциплина Международные стратегии маркетинга в индустрии услуг принципы и инструменты маркетинга на глобальном рынке услуг. Рассматриваются стратегии позиционирования, управление репутацией бренда, цифровой маркетинг и работа с международными клиентами. Особое внимание уделяется анализу конкурентоспособности, прогнозированию рыночных тенденций и инновационным маркетинговым подходам.

  Год обучения - 3
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Дисциплина 3

  ВЫБОР ДИСЦИПЛИНЫ ИЗ КАТАЛОГА МАЙНОРОВ

  Год обучения - 3
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Управление человеческими ресурсами в индустрии гостеприимства

  Дисциплина Управление человеческими ресурсами в индустрии гостеприимства изучает методы подбора, обучения и мотивации персонала в гостиничном и ресторанном бизнесе. Рассматриваются кадровая политика, командное взаимодействие, корпоративная культура и оценка эффективности сотрудников.

  Год обучения - 3
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Международный маркетинг ресторанного и гостиничного бизнеса

  Дисциплина Международный маркетинг ресторанного и гостиничного бизнеса посвящен изучению стратегий маркетинга на международном уровне в сфере ресторанного и гостиничного бизнеса. Рассматриваются особенности продвижения услуг в разных странах, адаптация маркетинговых стратегий к культурным и экономическим особенностям, брендинг и PR в индустрии гостеприимства. Студенты анализируют успешные международные маркетинговые кейсы и разрабатывают стратегии выхода на новые рынки.

  Год обучения - 3
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• BIA система и бизнес аналитика

  Дисциплина BIA система и бизнес аналитика охватывает методы и инструменты, используемые для анализа бизнес-процессов и поддержки принятия решений на основе данных. В рамках курса студенты изучают принципы работы с BIA (Business Intelligence and Analytics) системами, включая сбор, обработку и визуализацию данных. Основное внимание уделяется методам анализа данных, построению отчетности и созданию дашбордов, а также применению аналитических инструментов для выявления трендов, оптимизации процессов и повышения эффективности бизнеса. Курс также затрагивает вопросы внедрения BIA систем в организацию и их интеграцию с существующими бизнес-процессами.

  Год обучения - 3
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Бизнес-стратегии в индустрии гостеприимства

  Дисциплина Бизнес-стратегии в индустрии гостеприимства изучает ключевые подходы к разработке и реализации бизнес-стратегий в сфере гостеприимства. Рассматриваются конкурентные стратегии, инновационные модели управления, управление затратами и прибыльностью, адаптация бизнеса к рыночным изменениям. Студенты разрабатывают стратегические планы для гостиниц и ресторанов, анализируют успешные бизнес-кейсы.

  Год обучения - 3
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Предпринимательское право Республики Казахстан

  Дисциплина Предпринимательское право РК охватывает правовые нормы и правила, регулирующие предпринимательскую деятельность в Республике Казахстан. Она включает изучение основ законодательства о предпринимательстве, правовые формы организации бизнеса, права и обязанности предпринимателей, договорные отношения, защиту прав потребителей, а также вопросы налогообложения и ответственности в сфере предпринимательства. Целью дисциплины является формирование у студентов понимания правовых основ ведения бизнеса, а также навыков применения законодательства в практической деятельности. Особое внимание уделяется актуальным изменениям в законодательстве и практике его применения.

  Год обучения - 3
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Project Management

  Дисциплина Project Management охватывает основные принципы и методы управления проектами, направленные на эффективное планирование, реализацию и завершение проектов в различных сферах деятельности. Студенты изучают жизненный цикл проекта, включая его инициацию, планирование, исполнение, мониторинг и закрытие, а также осваивают инструменты и техники, необходимые для управления ресурсами, сроками и рисками. Важным аспектом курса является акцент на инклюзии, что подразумевает создание команд, в которых учитываются разнообразные мнения и подходы. Студенты учатся ценить вклад каждого участника проекта, независимо от их фона, и разрабатывать стратегии, способствующие эффективному взаимодействию в многообразных командах. Это включает в себя навыки коммуникации, разрешения конфликтов и создания инклюзивной рабочей среды, где каждый чувствует себя ценным и вовлеченным. Таким образом, дисциплина Project Management не только предоставляет знания о методах управления проектами, но и формирует у студентов понимание важности инклюзивного подхода, что способствует успешной реализации проектов и созданию гармоничной рабочей атмосферы.

  Год обучения - 3
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Управление барами

  Дисциплина Управление барами охватывает ключевые аспекты эффективного управления барами. Рассматриваются подбор и обучение персонала, контроль качества напитков, финансовый учет, управление затратами и ценообразование. Студенты изучают современные тренды барной индустрии и принципы создания уникальных барных концепций.

  Год обучения - 3
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Барменеджмент

  Дисциплина Барменеджмент посвящена управлению барами в индустрии гостеприимства. Рассматриваются организация работы бара, управление запасами и поставками, разработка коктейльных карт, работа с алкогольными и безалкогольными напитками. Особое внимание уделяется стандартам обслуживания, безопасности и маркетинговым стратегиям для привлечения клиентов.

  Год обучения - 3
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Анализ и прогнозирование доходов в гостиничном бизнесе

  Дисциплина Анализ и прогнозирование доходов в гостиничном бизнесе направлен на изучение методов финансового анализа и прогнозирования доходности гостиничных предприятий. Рассматриваются ключевые показатели эффективности (KPI), динамика рыночных тенденций, влияние сезонности и маркетинговых стратегий на доходы. Студенты осваивают инструменты статистического анализа и моделирования для принятия эффективных решений в управлении доходами.

  Год обучения - 3
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Дисциплина 4

  ВЫБОР ДИСЦИПЛИНЫ ИЗ КАТАЛОГА МАЙНОРОВ

  Год обучения - 3
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Управление доходами гостиниц и ресторанов

  Дисциплина Управление доходами гостиниц и ресторанов изучает методы оптимизации доходов гостиничных и ресторанных предприятий. Рассматриваются ценовые стратегии, управление загрузкой номеров и столиков, анализ потребительского спроса и работа с программами лояльности. Студенты осваивают современные технологии прогнозирования доходов и разработки тарифных политик для максимизации прибыли.

  Год обучения - 3
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Управление взаимоотношениями с клиентами

  Дисциплина Управление взаимоотношениями с клиентами охватывает современные подходы к управлению клиентским опытом и повышению лояльности гостей. Рассматриваются CRM-системы, персонализация услуг, работа с обратной связью и стратегии удержания клиентов. Студенты изучают методы сегментации аудитории и разработки программ лояльности для гостиничного и ресторанного бизнеса.

  Год обучения - 3
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Сервисная культура в индустрии гостеприимства

  Дисциплина Сервисная культура в индустрии гостеприимства посвящен формированию культуры высококачественного сервиса и профессиональной этики в индустрии гостеприимства. Рассматриваются стандарты обслуживания, психология гостя, эмоциональный интеллект сотрудников и работа с жалобами. Особое внимание уделяется принципам гостеприимства, межкультурной коммуникации и созданию незабываемого клиентского опыта.

  Год обучения - 3
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Менеджмент качества в сфере HoReCa

  Дисциплина Менеджмент качества в сфере HoReCa охватывает системы управления качеством в гостиничном и ресторанном бизнесе. Рассматриваются методики контроля стандартов сервиса, управление персоналом в рамках качества, клиентский фидбэк и его анализ, внедрение Lean-менеджмента и Total Quality Management (TQM). Особое внимание уделяется анализу ключевых показателей эффективности (KPI) и управлению репутацией.

  Год обучения - 4
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Управление брендом в сфере гостеприимства

  Дисциплина Управление брендом в сфере гостеприимства посвящена созданию и развитию успешных гостиничных и ресторанных брендов. Рассматриваются стратегии брендирования, формирование уникального имиджа, работа с репутацией, маркетинговые коммуникации, digital-брендинг и технологии вовлечения клиентов через социальные медиа и онлайн-платформы.

  Год обучения - 4
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Правовые основы франшизы

  Дисциплина Правовые основы франшизы изучает законодательную базу франчайзинга, включая регистрационные процедуры, защиту прав франчайзи, стандарты ведения бизнеса по франшизе. Рассматриваются международные и национальные практики регулирования, а также правовые риски и особенности ведения франчайзингового бизнеса.

  Год обучения - 4
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Системы автоматизации бронирования

  Дисциплина Системы автоматизации бронирования посвящен технологиям автоматизации бронирования в гостиничном бизнесе. Рассматриваются системы управления доходами (RMS), API-интеграция с внешними сервисами, технологии самообслуживания, включая чат-боты и AI-решения. Студенты изучают передовые IT-решения для повышения эффективности управления бронированиями.

  Год обучения - 4
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Системы бронирования и резервирования в индустрии гостеприимства

  Дисциплина Системы бронирования и резервирования в индустрии изучает автоматизированные системы бронирования в гостиничном и ресторанном бизнесе. Рассматриваются глобальные дистрибутивные системы (GDS), онлайн-платформы бронирования, управление загрузкой и динамическое ценообразование. Особое внимание уделяется интеграции бронирования с CRM и системами управления отелем (PMS).

  Год обучения - 4
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Право и франшиза в индустрии гостеприимства

  Дисциплина Право и франшиза в индустрии гостеприимства охватывает правовые аспекты франчайзинга в гостиничном и ресторанном бизнесе. Рассматриваются договорные отношения между франчайзером и франчайзи, защита интеллектуальной собственности, лицензирование, налогообложение и антимонопольное регулирование. Студенты изучают успешные франчайзинговые модели в индустрии гостеприимства.

  Год обучения - 4
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Управление опытом клиентов

  Дисциплина изучает стратегии, методы и инструменты, которые компании используют для создания, мониторинга и улучшения взаимодействия клиентов с брендом на всех этапах их взаимодействия.

  Год обучения - 4
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Оптимизация гостиничных операций

  Дисциплина охватывает методы повышения эффективности гостиничного бизнеса. Рассматриваются автоматизация сервисов, стандартизация процессов, внедрение новых технологий в управление номерным фондом, цифровизация бронирования и персонализированное обслуживание клиентов. Особое внимание уделяется управлению операционными затратами и улучшению качества сервиса.

  Год обучения - 4
  Семестр - 1
  Кредитов - 4
  

• Рекламно-информационная деятельность в гостеприимстве

  Дисциплина Рекламно-информационная деятельность в гостеприимстве охватывает маркетинговые коммуникации в индустрии гостеприимства, включая PR, рекламные кампании, digital-маркетинг и брендинг. Рассматриваются каналы продвижения гостиничных и ресторанных услуг, методы повышения узнаваемости бренда и работа с клиентскими отзывами.

  Год обучения - 4
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Кейтеринг в сфере услуг

  Дисциплина Кейтеринг в сфере услуг посвящен организации и управлению кейтеринговыми услугами, включая планирование мероприятий, логистику, работу с поставщиками и контроль качества. Рассматриваются бизнес-модели кейтеринга, управление персоналом, финансовое планирование и маркетинговые стратегии. Студенты изучают успешные мировые кейсы и разрабатывают собственные проекты кейтеринговых услуг.

  Год обучения - 4
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Системы обеспечения качества в ресторанной индустрии

  Дисциплина Системы обеспечения качества в ресторанной индустрии посвящена методам и инструментам обеспечения качества в ресторанном бизнесе. Рассматриваются стандарты HACCP, ISO 22000 и другие международные системы сертификации, управление безопасностью пищевых продуктов, контроль санитарно-гигиенических норм, внедрение программ внутреннего аудита. Студенты изучают стратегии повышения качества обслуживания и клиентского опыта.

  Год обучения - 4
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Управление гостиничными активами

  Дисциплина Управление гостиничными активами посвящена эффективному управлению гостиничными активами для повышения прибыльности и конкурентоспособности бизнеса. Рассматриваются стратегии управления недвижимостью, операционные и финансовые модели, управление инвестициями, оценка стоимости активов, управление рисками и стратегии максимизации доходов от гостиничной недвижимости

  Год обучения - 4
  Семестр - 1
  Кредитов - 4
  

Профессии

Результаты обучения

• Обладать знаниями и демонстрировать понимание характерных черт современного этапа развития Республики Казахстан, ключевых подходов к решению мировоззренческих вопросов в контексте культуры и психологии, основ системы правовых норм, принципов антикоррупционной культуры, а также фундаментальных аспектов предпринимательства и экологической устойчивости
• Проводить экономические расчёты, используя методы статистического анализа потребительского поведения в сфере услуг, методы финансового анализа и прогнозирования доходности гостиничных и ресторанных предприятий
• Использовать современные HR-технологии, кадровое планирование и управление эффективностью персонала с учетом специфики индустрии гостеприимства, методы подбора, обучения и мотивации персонала в гостиничном и ресторанном бизнесе
• Применять законодательства Республики Казахстан, нормативно-правовые акты, методические и другие материалы, касающиеся работы отеля и трудовое законодательство РК, должностные инструкции всех сотрудников отдела, эстетики и дизайна в ресторанном сервисе
• Демонстрировать знания основ гостеприимства, методов предоставления услуг по проживанию и питанию, работы инфраструктуры индустрии гостеприимства, а также навыки межкультурной и инклюзивной коммуникации в сфере обслуживания, определять объемы работ для работников зала с учетом их оптимальной загруженности и рационально использовать персонал
• Внедрять управление и организацию работы бара и кейтеринговыми услугами в соответствии со стандартами обслуживания и маркетинговыми стратегиями для привлечения клиентов, методов планирования и организации процесса обслуживания гостей в ресторане, порядка расчета запасов столового белья, посуды, приборов и прочих расходных материалов
• Владеть технологиями обслуживания и клиентского сервиса в индустрии гостеприимства, знание основ управления качеством услуг, а также современные концепции оформления, включая экологичный дизайн интерьеров ресторанов и гостиниц
• Применеять менеджмент, маркетинг и управление персоналом в гостиничном и ресторанном бизнесе, в том числе стратегий маркетинга на международном уровне в сфере ресторанного и гостиничного бизнеса, рекламно-информационную деятельность в гостеприимстве
• Выделять стратегии брендирования, формирование уникального имиджа, работа с репутацией, маркетинговые коммуникации, технологии вовлечения клиентов через социальные медиа и онлайн-платформы
• Разрабатывать и продвигать инновационные продукты и услуги с учётом актуальных изменений и рыночных требований, анализ данных и принятие управленческих решений на основе BI (Business Intelligence) систем для прогнозирования бизнес-процессов и разработки бизнес-планов, организации и управления проектами
• Применять цифровые платформы и системы бронирования и резервирования, мобильными приложениями, информационно-коммуникационными технологиями, искусственного интеллекта для выполнения профессиональных задач
• Разрабатывать варианты предложений по проведению массовых мероприятий и расценки услуг, вести переписку и проводить личные встречи с заказчиками при обсуждении возможностей ресторана по проведению мероприятий, проверять правильность оформления документов контракта/договора на обслуживание мероприятия, принимать, уточнять и согласовывать поправки к контракту/ договору с заказчиками и подразделениями ресторана

Похожие ОП