6B11103 Ресторанное дело и гостиничный бизнес в ЕТУ

Дисциплины

1 Год обучения Основы индустрии гостеприимства Клиентский сервис Сервис и обслуживание Социальные аспекты устойчивого развития Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе Межкультурное взаимодействие в сфере обслуживания Искусственный интеллект Межкультурные коммуникации в сфере услуг

2 Год обучения Дисциплина 1 Бизнес-английский Организация гостиничного и ресторанного бизнеса Принципы бухгалтерского учета Дизайн карьеры Основы экономики и финансовой грамотности Дизайн интерьера гостиниц и ресторанов Люкс менеджмент ресторанного и гостиничного бизнеса Мобильные приложения в гостиничном и ресторанном бизнесе Экология и безопасность жизнедеятельности Основы права и антикоррупционной культуры Дисциплина 2 Информационные технологии в гостиничном и ресторанном бизнесе Методы научных исследований

3 Год обучения Стратегическое управление кадрами в гостиничном бизнесе Статистика потребления Бизнес -планирование в гостиницах и ресторанах Статистика и аналитика рынка товаров и услуг Международные стратегии маркетинга в индустрии услуг Дисциплина 3 Управление человеческими ресурсами в индустрии гостеприимства Международный маркетинг ресторанного и гостиничного бизнеса BIA система и бизнес аналитика Бизнес-стратегии в индустрии гостеприимства Предпринимательское право Республики Казахстан Project Management Управление барами Барменеджмент Анализ и прогнозирование доходов в гостиничном бизнесе Дисциплина 4 Управление доходами гостиниц и ресторанов Управление взаимоотношениями с клиентами Сервисная культура в индустрии гостеприимства

4 Год обучения Менеджмент качества в сфере HoReCa Управление брендом в сфере гостеприимства Правовые основы франшизы Системы автоматизации бронирования Системы бронирования и резервирования в индустрии гостеприимства Право и франшиза в индустрии гостеприимства Управление опытом клиентов Оптимизация гостиничных операций Рекламно-информационная деятельность в гостеприимстве Кейтеринг в сфере услуг Системы обеспечения качества в ресторанной индустрии Управление гостиничными активами

Профессии

Результаты обучения

• Обладать знаниями и демонстрировать понимание характерных черт современного этапа развития Республики Казахстан, ключевых подходов к решению мировоззренческих вопросов в контексте культуры и психологии, основ системы правовых норм, принципов антикоррупционной культуры, а также фундаментальных аспектов предпринимательства и экологической устойчивости
• Проводить экономические расчёты, используя методы статистического анализа потребительского поведения в сфере услуг, методы финансового анализа и прогнозирования доходности гостиничных и ресторанных предприятий
• Использовать современные HR-технологии, кадровое планирование и управление эффективностью персонала с учетом специфики индустрии гостеприимства, методы подбора, обучения и мотивации персонала в гостиничном и ресторанном бизнесе
• Применять законодательства Республики Казахстан, нормативно-правовые акты, методические и другие материалы, касающиеся работы отеля и трудовое законодательство РК, должностные инструкции всех сотрудников отдела, эстетики и дизайна в ресторанном сервисе
• Демонстрировать знания основ гостеприимства, методов предоставления услуг по проживанию и питанию, работы инфраструктуры индустрии гостеприимства, а также навыки межкультурной и инклюзивной коммуникации в сфере обслуживания, определять объемы работ для работников зала с учетом их оптимальной загруженности и рационально использовать персонал
• Внедрять управление и организацию работы бара и кейтеринговыми услугами в соответствии со стандартами обслуживания и маркетинговыми стратегиями для привлечения клиентов, методов планирования и организации процесса обслуживания гостей в ресторане, порядка расчета запасов столового белья, посуды, приборов и прочих расходных материалов
• Владеть технологиями обслуживания и клиентского сервиса в индустрии гостеприимства, знание основ управления качеством услуг, а также современные концепции оформления, включая экологичный дизайн интерьеров ресторанов и гостиниц
• Применеять менеджмент, маркетинг и управление персоналом в гостиничном и ресторанном бизнесе, в том числе стратегий маркетинга на международном уровне в сфере ресторанного и гостиничного бизнеса, рекламно-информационную деятельность в гостеприимстве
• Выделять стратегии брендирования, формирование уникального имиджа, работа с репутацией, маркетинговые коммуникации, технологии вовлечения клиентов через социальные медиа и онлайн-платформы
• Разрабатывать и продвигать инновационные продукты и услуги с учётом актуальных изменений и рыночных требований, анализ данных и принятие управленческих решений на основе BI (Business Intelligence) систем для прогнозирования бизнес-процессов и разработки бизнес-планов, организации и управления проектами
• Применять цифровые платформы и системы бронирования и резервирования, мобильными приложениями, информационно-коммуникационными технологиями, искусственного интеллекта для выполнения профессиональных задач
• Разрабатывать варианты предложений по проведению массовых мероприятий и расценки услуг, вести переписку и проводить личные встречи с заказчиками при обсуждении возможностей ресторана по проведению мероприятий, проверять правильность оформления документов контракта/договора на обслуживание мероприятия, принимать, уточнять и согласовывать поправки к контракту/ договору с заказчиками и подразделениями ресторана

Похожие ОП