Менеджмент качества в сфере HoReCa

  • Дисциплина Менеджмент качества в сфере HoReCa охватывает системы управления качеством в гостиничном и ресторанном бизнесе. Рассматриваются методики контроля стандартов сервиса, управление персоналом в рамках качества, клиентский фидбэк и его анализ, внедрение Lean-менеджмента и Total Quality Management (TQM). Особое внимание уделяется анализу ключевых показателей эффективности (KPI) и управлению репутацией.
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top