Высокотехнологичные подходы в производстве пищевых добавок

  • Целью дисциплины является формирование у студентов современных знаний о высокотехнологичных подходах и инновационных методах, применяемых в производстве пищевых добавок. Курс охватывает передовые технологии получения природных и синтетических добавок, включая микрокапсулирование, нанотехнологии, биокатализ, ферментативные процессы и экстракцию с использованием супер-критических жидкостей. Изучаются аспекты повышения эффективности, биодоступности и безопасности пищевых добавок, а также вопросы стандартизации, контроля качества и соответствия международным требованиям.
  • Образовательная программа 6B07208 Технология пищевых продуктов
  • Кредитов 3
  • Год обучения 3
  • Семестр 2
Top