Технология функциональных и обогащённых продуктов

  • Целью дисциплины является подготовка студентов к применению методов разработки и производства продуктов с улучшенными питательными свойствами или дополнительными функциональными преимуществами. Включает изучение технологий обогащения продуктов витаминами, минералами, пробиотиками и другими активными веществами, а также методов контроля их эффективности, безопасности и воздействия на здоровье потребителей.
  • Образовательная программа 6B07208 Технология пищевых продуктов
  • Кредитов 3
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top