Следите за новостями и участвуйте в обсуждениях!
Подписывайтесь на
наш Инстаграм,
Телеграм-канал и
присоединяйтесь к чату сообщества — чтобы не пропустить результаты конкурса грантов!
Высокомолекулярные соединения в пищевой промышленности
-
Целью дисциплины является формирование у студентов знаний о структуре, свойствах и применении высокомолекулярных соединений в пищевой промышленности. Курс охватывает основные классы природных и синтетических полимеров, таких как белки, полисахариды, пищевые волокна, пленкообразующие материалы и загустители. Изучаются физико-химические свойства макромолекул, их роль в формировании текстуры, стабильности, внешнего вида и функциональных характеристик пищевых продуктов.
-
Образовательная программа 6B07208 Технология пищевых продуктов
-
Кредитов 3
-
Селективная дисциплина
-
Год обучения 2
-
Семестр 2