Интенсификация производства хлебобулочных и кондитерских изделий

  • Целью дисциплины является изучение современных методов повышения эффективности и производительности в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. В процессе обучения рассматриваются вопросы внедрения инновационных технологий, автоматизации отдельных этапов производства, оптимизации рецептурного состава, повышения качества продукции, а также снижения материальных и энергетических затрат.
  • Образовательная программа 6B07208 Технология пищевых продуктов
  • Кредитов 3
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 2
Top