KZ

Технология растительных масел и жиров

  • Целью дисциплины является формирование у студентов системных знаний и практических навыков, связанных с производством, переработкой и применением растительных масел и жиров. В ходе изучения курса рассматриваются особенности различных видов сырья, методы его подготовки и отжима, технологические процессы рафинации, гидратации, дезодорации и модификации масел. Особое внимание уделяется вопросам обеспечения качества, безопасности и экологической эффективности производства, а также современным тенденциям и инновационным технологиям в отрасли.
  • Образовательная программа 6B07208 Технология пищевых продуктов
  • ВУЗ Карагандинский индустриальный университет
  • Кредитов 3
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 1
Top