Технология холодильных производств

  • Изучается с целью формирования знаний о способах и режимах холодильной технологии пищевых продуктов, а также физических, химических биохимических изменений в пищевых продуктах при холодильной обработке, овладения практическими навыками определения режимных параметров, качественных показателей охлажденных и замороженных продуктов, изучение влияния холодильной обработки и хранения пищевых продуктов.
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 2
Top