6B07220 Технология продовольственных продуктов (по отраслям) в КазУТБ

Дисциплины

1 Год обучения Общая химия Техническая микробиология Микробиология санитария и гигиена в пищевом производстве Модуль экономики, предпринимательства, права и финансовой грамотности (основы экономики и предпринимательства, основы права и антикоррупционная культура, основы финансовой грамотности) Высшая математика Инженерная и компьютерная графика

2 Год обучения Неорганическая химия Современные методы обработки продуктов Товароведение продовольственных продуктов Аналитическая и физколлоидная химия Основы научных исследований Физические методы обработки продуктов Введение в Искусственный интеллект Процессы и аппараты пищевых производств Общая технология продовольственных продуктов Биохимия пищевых продуктов Экономика и планирование на предприятии Технология пищевой промышленности Тепло-масса обменные процессы пищевых производств Пищевая химия

3 Год обучения Современные технологии в пищевом производстве Организация производства предприятий общественного питания Качество и безопасность продовольственных продуктов Пищевые добавки Организация производства на предприятиях молочной и мясной промышленности Технология хранения пищевых продуктов Стандартизация и сертификация на предприятиях Нутрициология Стандартизация и техническое регулирование в пищевой промышленности Контроль и оценка качества сырья и продовольственных продуктов Низкотемпературные технологии пищевых продуктов Технология отраслей продовольственных продуктов Разработка искусственных нейронных сетей Искусственный интеллект в управлении объектами Холодильная техника и технология предприятий общественного питания Дегустация пищевых продуктов Безопасность пищевых продуктов Методы анализа пищевых продуктов Технология холодильных производств Устойчивое развитие, экология и безопасность жизнедеятельности Кухня народов мира Сенсорная оценка пищевых продуктов Технология национальной и зарубежной кухни

4 Год обучения Технологическое оборудование пищевых производств Технохимический контроль на предприятиях общественного питания Технология молока и молочных продуктов Технологическое оборудование предприятия общественного питания Технохимический контроль на предприятиях молочной и мясной промышленности Технология производства национальных мясных продуктов Технология производства кисломолочных продуктов и сыров Технология мяса и мясных продуктов Комплексная логистика пищевых предприятий Технология продуктов общественного питания Основы калькуляции продукции общественного питания Технология консервного производства Проектирование предприятий молочной и мясной промышленности Проектирование предприятий общественного питания Технология консервов и пищеконцентратов Основы технологических расчетов на предприятиях молочной и мясной промышленности

Профессии

Результаты обучения

• Формирует компетенции в области экономики, права, основ антикоррупционной культуры, а также навыков предпринимательства и финансовой грамотности в профессиональной деятельности
• Применяет методы математического анализа, общие законы механики и инженерии для успешного изучения профилирующих дисциплин и использования в профессиональной деятельности
• Применяет теоретические и практические навыки (основные санитарные нормы и правила) для решения профессиональных задач в области пищевых производств
• Использует основные законы естественно-научных дисциплин и жанры академического письма в производственной и научно-исследовательской деятельности при дальнейшем обучении
• Владеет навыками для решения конкретных профессиональных задач по производству готовой продукции на пищевых предприятиях и использования технологий искусственного интеллекта для принятия обоснованных решений, планирования экономических потребностей и повышения конкурентоспособности, устойчивости предприятия на рынке
• Синтезирует знания и четкое понимание профессиональных компетенций в области оценки и контроля качества сырья и готовой продукции в соответствии с требованиями нормативных документов, разрабатывая новые функциональные продукты питания на основе передовых технологий пищевых отраслей
• Использует профессиональные и научные навыки для решения практических задач по повышению эффективности производства продуктов питания, комплексной логистике и хранению продукции на пищевых предприятиях с применением технологий искусственного интеллекта
• Организует производство и современные технологические процессы по выпуску высококачественной продукции на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания с применением энергоэффективных технологий для восстановления экосистем, обеспечения баланса между экономикой, социальным развитием общества, сохранением окружающей среды, защитой жизни и здоровья человека
• Использует профессиональные и практические навыки, необходимые для разработки технологических схем и проектных решений с учетом санитарных норм, производственной логистики и современных требований к пищевым предприятиям, а также эффективной работы в сфере пищевой промышленности и общественного питания

Похожие ОП