Следите за новостями и участвуйте в обсуждениях!
Подписывайтесь на
наш Инстаграм,
Телеграм-канал и
присоединяйтесь к чату сообщества — чтобы не пропустить результаты конкурса грантов!
Технология производства ферментных препаратов
-
Цель курса: изучение принципов и особенностей технологии производства ферментных препаратов для пищевой промышленности. Дисциплина формирует теоретические и практические знания об основных понятиях, классификации, номенклатуры и специфичности ферментных препаратов. Обучающиеся смогут анализировать использование ферментов и ферментных препаратов как эффективных биокатализаторов в пищевой промышленности и применить биотехнологические приемы в организации современного производства, формировании ассортимента и обеспечения биологической полноценности продукта
-
Образовательная программа 7M07239 Технология продовольственных продуктов (по отраслям)
-
Кредитов 5
-
Год обучения 2
-
Семестр 1