KZ

Реология пищевых продуктов

  • Целью дисциплины является формирование теоретических и практических знаний в области реологии текучих систем применительно к переработке сырья из растительного происхождения. Обучающиеся изучают текучесть, вязкость, эластичность, пластичность и другие свойства продуктов, основные законы реологии, методы и приборы для исследования реологических свойств продуктов. Приобретут навыки применять методы определения структурно-механических характеристик пищевых продуктов.
  • Образовательная программа 6B07223 Технология перерабатывающих производств (по отраслям)
  • ВУЗ Казахский университет технологии и бизнеса имени К. Кулажанова
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 2
  • Семестр 2
Top