KZ

Технология производства продуктов специального назначения

  • Целью дисциплины является формирование теоретических и практических знаний о пищевых продуктах специального назначения, их классификации, особенностях химического состава и технологических процессах. Обучающиеся получат знания по теории технологии продуктов питания специального назначения, включая понятия о категории продуктов, их классификации, функциональной добавке. Формируют навыки применения технологических процессов, правил внесения компонентов, обеспечивающих функциональность получаемых продуктов и контролю качества готовой продукции.
  • Образовательная программа 6B07223 Технология перерабатывающих производств (по отраслям)
  • ВУЗ Казахский университет технологии и бизнеса имени К. Кулажанова
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 1
Top