Биотрансформация сырья растительного и животного происхождения

  • Цель: Раскрытие сущности процесса биоконверсии растительного и животного сырья; формирование знаний о методах моделирования процессов биоконверсии растительного и животного сырья Содержание: Понятие конверсии и биоконверсии. Виды биотрансформация сырья. Безотходные технологии использования животного и растительного сырья. Биоконверсия белков животного и растительного сырья. Биотрансформация мясокостного сырья, кератина пера. Функциональные свойства новых белковых изолятов. Биоконверсия липидов растительного сырья. Биотрансформация низкомолекулярных биологически активных веществ, входящих в состав растительного сырья
  • Образовательная программа 7M07209 Пищевая биотехнология
  • Кредитов 5
  • Год обучения 1
  • Семестр 2
Top