Следите за новостями и участвуйте в обсуждениях!
Подписывайтесь на
наш Инстаграм,
Телеграм-канал и
присоединяйтесь к чату сообщества — чтобы не пропустить результаты конкурса грантов!
Перспективы и теплофизические проблемы теплохладотехники
-
В курсе рассматриваются теоретические основы получения низких и сверхнизких температур. Приведено аналитическое описание процессов переноса теплоты. Представлены приближенные методы решения уравнений теплопроводности и диффузии для условий термической обработки продуктов. Проанализированы процессы охлаждения и замораживания продуктов. Описана сублимационная сушка продуктов и ее роль в современном производстве. Рассматриваются особенности холодильного хранения и размораживания продуктов. Особое внимание уделено вопросам термической обработки продуктов.
-
Образовательная программа 7M07105 Теплоэнергетика (1 год)
-
Кредитов 5
-
Селективная дисциплина
-
Год обучения 1
-
Семестр 1