Общая технология и оборудование пищевых производств

  • Дисциплина модуля формирует научные основы технологических процессов пищевых производств; в использовании основного и дополнительного сырья в пищевых производствах; определяет показатели, характеризующие физико-химические и биохимические свойства при хранения и переработки сырья; основные показатели качества, характеризующие готовую продукцию; применяемое оборудование в пищевом производстве.
  • Кредитов 4
  • Год обучения 2
  • Семестр 2
Top