Организация и обслуживание на предприятиях общественного питания

  • Дисциплина модуля владеет сущностью организации и обслуживания на предприятиях общественного питания; основными показателями, характеризующими органолептические, физико-химические, микробиологические свойства пищевых продуктов; изучает ассортиментный перечень и показатели качества пищевых продуктов; навыки в сфере профессиональной деятельности; обслуживании посетителей, оформления блюд, организации работы предприятий общественного питания
  • Кредитов 4
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 2
  • Семестр 1
Top